신선한 달걀 고르는 법 보관법 5가지

신선한 달걀 고르는 법 보관법 5가지

신선한 달걀 고르는 법 5가지를 아래에서 확인해 보세요.

 

 

목차

신선한 달걀이란

 

 

달걀은 사람들에게 가장 인기 있는 식재료 중 하나입니다. 실제 한 달에도 여러 번 주기적으로 달걀을 한가득 구매하는 사람이 많은데 달걀을 구매할 때 어떤 건 흰색, 어떤 건 갈색이어서 의아했던 적이 있으실 텐데요. 달걀색은 왜 다른 건지 신선한 달걀 고르는 법은 어떻게 되는지 아래에서 확인해 보세요!

 

달걀색은 왜 다른 걸까?

달걀색은 어미 닭의 깃털 색에 따라 달라집니다. 어미 닭의 깃털이 갈색이라면 갈색 달걀을, 어미 닭의 깃털이 흰색이라면 흰색 달걀을 낳습니다. 그렇다면 달걀 색별로 양양학적 차이는 없을까요?

 

 

달걀 색별로 영양학적 차이는 없습니다. 달걀의 영양성분은 어미 닭이 먹은 사료에 의해 좌우되는데 그렇다고 닭의 품종에 따라 먹이 사료가 크게 차이가 나는 것이 아니기 때문에 달걀 사이 영양성분은 별 차이가 없다고 봐도 무방합니다. 그렇다면 신선한 달걀은 어떻게 고를까요? 

 

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신선한 달걀 고르는 법 

 

 

·유통기한 확인하기

달걀의 유통기한을 확인하는 것은 신선한 달걀 고르기의 가장 기본적인 방법입니다. 국내에서 유통되는 달걀 표면에는 숫자와 영어로 된 총 10자리 문자가 새겨져 있습니다.

 

이 문자들은 산란일과 생산농장의 고유번호 그리고 사육환경을 의미하는 번호로 구성되어 있습니다. 생산농장의 이름과 소재지 정보는 식품의약품안전처와 농림축산식품부에서 확인할 수 있으며 방사, 평사, 개선 케이지, 기존 케이지 등 사육환경 정보를 알 수 있습니다.

 

 

·신선한 달걀 모양

신선한 달걀은 정상적인 타원형이며 얼룩이나 반점이 없는 깨끗한 표면, 흔들었을 때 흔들림이 느껴지지 않는 달걀입니다.

 

·껍데기가 거친 것 고르기

달걀은 껍데기가 거칠수록 좋습니다. 오래된 달걀은 약간 가벼운 느낌이 듭니다. 흔들어보면 출렁거리는 것을 느낄 수 있습니다. 달걀은 공기가 드나드는 공간인 기실이 있는데 이곳을 통해 안에 있는 수분이 바깥쪽으로 증발합니다. 달걀 안에 공기가 많다는 것은 달걀을 보관한 지 오래돼 신선도가 떨어진다는 것을 의미합니다.

 

 

·물에 담갔을 때 모양 보기

물에 담갔을 때 편안한 누운 자세로 바로 가라앉으면 싱싱한 달걀입니다. 또 깨뜨렸을 때 노른자가 퍼지지 않고 흰자도 물처럼 퍼지지 않고 탱탱한 상태가 신선한 달걀입니다.

 

·달걀 겉과 속

달걀 껍데기가 끈적거리거나 금이 가 있다면 폐기하는 것이 좋습니다. 금이 간 달걀은 세균에 오염되기 쉽고 가루가 묻어 있다면 곰파이일 가능성이 큽니다.

 

신선하게 달걀 보관하는 법

 

 

·아래로 향하게 보관하기

달걀을 보관할 때는 뾰족한 부분이 아래로 향하게 보관해야 더욱 신선하게 보관할 수 있습니다. 달걀의 유통기한은 세척을 하지 않은 상태에서 냉장보관은 100일까지 가능합니다. 

 

·보관 전 세척 금지

달걀 껍데기에 붙어있는 이물질을 제거하기 위해 깨끗이 씻어 보관하는 분들이 있다면 삼가는 것이 좋습니다. 달걀 껍데기에는 미세한 구멍이 있으므로 세척할 경우 미생물이 침투할 가능성이 있습니다.

 

 

휴가철이나 해외여행을 계획한 사람이라면 여행지에서 생 달걀이나 반숙은 먹지 않는 것이 좋습니다. 단단하게 삶은 달걀을 섭취하는 것이 가장 안전하고 건강에 좋습니다. 지금까지 신선한 달걀 고르는 법과 달걀 보관법을 알려드렸습니다. 오늘 전해드린 글이 도움 되길 바라며 아래의 함께 읽어보면 좋은 글도 참고해 보세요.

 

 

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